El paparajote es un postre típico y genuino de la huerta murciana. Merece una mención especial por su originalidad, ya que este dulce contiene una hoja de limonero en su interior, que es la que le da su forma.Su elaboración es muy fácil: se recubren las hojas de limonero con una masa hecha de harina y huevo. Se fríen y se espolvorean con azúcar glass y canela. A pesar de su sencillez, este dulce murciano tiene un intenso sabor y una textura muy jugosa, además de ser saludable y muy económico.
Es importante recordar que la hoja de limonero se utiliza para adornar y condimentar la masa, pero no debe comerse porque resulta muy indigesta.
Un truco: los paparajotes, salen más sabrosos si se utilizan hojas de limoreno jóvenes –las de color verde claro-.
Esos me los hacía a mí mi abuela Paqui cuando iba a la Manga!!! madre mía que recuerdos ;=)
ResponderEliminarPodéis hablar de Valencia también? tengo curiosidad. Gracias!!