En Galicia, como en Asturias, es muy difícil elegir un dulce con el que tomarse un café. Esta tierra nos brinda muchas -y dulces- posibilidades: la torta larpeira (o torta golosa), las filloas, los melindres o los bombones glacés… pero nosotras recomendamos la tarta de Santiago.
Está elaborada con almendras pulverizadas que se mezclan con huevo y azúcar a partes iguales, y un poco de harina -algunas recetas la sustituyen por almendras crudas en polvo-. A esa masa se le añade mantequilla y pasa a hornearse hasta que la parte superior se endurece (unos 45 minutos). Por último, se espolvorea azúcar glass sobre una plantilla de la Cruz de Santiago para dibujar su silueta. El resultado es una tarta de color dorado con textura esponjosa y granulada.
En este caso y dada su popularidad en Galicia, proponemos el licor café como alternativa al café de rigor.
Está elaborada con almendras pulverizadas que se mezclan con huevo y azúcar a partes iguales, y un poco de harina -algunas recetas la sustituyen por almendras crudas en polvo-. A esa masa se le añade mantequilla y pasa a hornearse hasta que la parte superior se endurece (unos 45 minutos). Por último, se espolvorea azúcar glass sobre una plantilla de la Cruz de Santiago para dibujar su silueta. El resultado es una tarta de color dorado con textura esponjosa y granulada.
En este caso y dada su popularidad en Galicia, proponemos el licor café como alternativa al café de rigor.
¡Mmmmmmmmmmmm! Un producto tan español y tan rico. Gracias a que la venden en toda Espàña (creo), yo la como siempre que me la ponen delante. ¡Viva Galicia, el Camino y nuestra tarta! Qué bueno el detalle de las almendras en polvo. Muy poca gente lo conoce.
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